Mori Fuji

계절의 변화를 담아낸 제철 갓포 요리에 눈앞의 철판에서 완성하는 고기 요리와 밥류가 산뜻하게 어우러지는 Mori Fuji. 가쓰오부시 육수에 그윽한 향이 번지는 송이버섯 완모노나 산나물, 옥돔 사시미 같은 정갈한 일식 요리부터 와규 안심 스테이크의 고소한 구이까지, 재료 본연의 맛을 살리는 단정한 조리와 생동감 넘치는 불질을 한 코스 안에서 즐길 수 있다.

코스 후반에 등장하는 밥류는 이곳만의 큰 즐거움이다. 철판에서 가을 연어와 만간지 고추를 볶아 연어알을 듬뿍 얹어내거나, 봄에는 꼴뚜기와 미나리를 더한 마늘볶음밥 등 계절 식재료를 함께 볶아내는 요리는 풍성한 향으로 입맛을 돋운다. 여기에 대표 요리로 꼽히는 우나타마동을 비롯해 버섯과 토종닭으로 끓인 냄비 요리, 육수가 배어든 솥밥 등 다채로운 구성으로 든든하게 채워준다.

카운터석과 개별실을 갖춘 내부는 차분하게 어른의 시간을 보내기에 알맞은 조용한 공간이다. 요리에 맞춰 취향을 상의할 수 있는 주류와 함께 기념일이나 모임 등 특별한 날의 저녁 식사를 깊이 음미하기 좋다.